Món Ngon

Một món ăn ngon không phải vì nó đắt tiền, mà là món do chính tay mình nấu mới là ngon.

Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu: 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
300g thịt nạc dăm
1/2kg xương
100g cá thác lác
5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
5 củ hành tím, ớt, nước mắm 

Cách làm Chuẩn bị:
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng. 

Chế biến:
- Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống. 

Trình bày:
- Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh. 

Công dụng của hành tây

Hành tây không chỉ là loại thực phẩm dùng để chế biến món ăn mà nó còn nhiều công dụng bổ ích khác mặc dù hơi cay mắt khi tiếp xúc với hành tây, một mẹo nhỏ tránh không cay mắt, ta nên lấy một ít hành vắt lên tai.

Chữa mất ngủ

Nếu thường xuyên bị mất ngủ, bạn hãy đặt một vài miếng hành thái nhỏ ở bên cạnh gối thì giấc ngủ sẽ mau chóng đến tìm bạn ngay.
Khi bị cảm
Bỏ hành tây xắt nhỏ vào nấu chín, uống lúc còn nóng, cơ thể ra mồ hôi sẽ hạ nhiệt sốt.
Khi bị mụn nhọt
Hành tây rửa sạch, giã nhuyễn đắp giúp làm dịu da, sát khuẩn, tan sưng, chống đau trong các trường hợp mụn nhọt, chín mé, chân bị nứt nẻ, vết thương lở loét, ong hoặc rệp đốt.
Chữa tắc mũi
Bạn có thể nhét vào trước mũi một mảnh hành tây sẽ cảm thấy dễ thở hơn.
Xua muỗi
Cắt đôi củ hành tây hoặc vò nhẹ rồi để cạnh giường ngủ, những loai côn trùng như ruồi, muỗi sẽ không dám đến gần.
Rửa đồ bằng đồng
Cắt một miếng hành tây xát muối vào đem đánh rửa các loại đồ bằng đồng có thể làm cho đồ vật đó được sạch sẽ.
Rửa nồi dễ dàng
Sữa bị nấu cháy trong nồi, cạo rửa không sạch, bạn có thể cho một ít hành tây vào nồi nấu chín, sau đó đem rửa rất dễ dàng.
Khử mùi sơn
Khi mùi sơn nồng nặc, bạn đặt miếng hành tây bên cạnh, mùi của hành tây hết và mùi sơn cũng hết.

Siêu tầm

Gỏi củ cải trắng

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng

- 1 củ carot

- 1 quả dưa leo

- 100g đậu phộng (lạc)

- Gia vị: giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt, rau mùi

Cách Làm:

- Cải trắng, carot bỏ vỏ, rửa sạch, bào mỏng, cắt sọi, bóp chút muối sau đó xả sạch để ráo nước

- Dưa leo bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt xéo mỏng, bóp muối, xả sạch để ráo nước

- Trộn đều củ cải, carot, dưa leo rồi thêm giấm, đường, nước cốt chanh, ớt tươi nêm vừa khẩu vị.

- Đậu phọng rang vả nhiễn rắc vào, để rau mùi trang trí cho bắt mắt.

Canh trứng cà nhanh mà ngon

Nguyên liệu:

- 2 trứng vịt, 2 cà chua, hành lá

- Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, đường, tỏi.

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch thái mỏng

- Hành lá rửa sạch cắt khúc

- Bắt chảo lên cho chút dầu ăn vào xấy tỏi cho thơm và vàng.

- Cho cà chua vào đảo đều tay, thêm nước đun cho sôi và cà nhiễn đập trứng bỏ vào đánh đều

- Khi canh sôi trở lại bỏ hành lá vào va tắt lửa, dùng khi còn nóng.

Trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 20 trứng cút

- Hành lá, gừng băm, rau răm, cà chua, nước sốt.

Cách làm:

- Trứng nấu chín, bóc vỏ

- Hành lá, rau răm thái nhỏ

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên trứng cho đến khi vàng giòn là được (ngập trứng)

- Bỏ bớt dầu ra sau đó cho rừng vào phi thơm

- Cho cà chua, trứng chiên, nước sốt vào đun nhỏ lửa, nếm gia vị cho vừa ăn, cho rau răm vào trước khi tắt lửa. Nếu muốn trang trí thêm cho bắt mắt thì lấy ít lá cải xếp vào dĩa theo hình tròn, sau đó cho trứng sốt cà ra dĩa.